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¿Qué hacemos y cómo lo hacemos?


Cada primavera nuestra fábrica comienza un periodo de ebullición que se exteniende hasta el mes de junio, mes en que finaliza la temporada de anchoa en el Mar Cantábrico.

Compramos nuestro propio pescado en las subastas de las cofradías para, posteriormente, llevarlos hasta nuestra fábrica, en donde comenzamos el delicado proceso. Las anchoas se descabezan, después se salan y se mantienen reposando en salazón entre seis y nueve meses. Tras este tiempo, imprescindible para su maduración, procedemos a trabajarlas una a una, quitándoles la piel y una parte de la sal. Las manos artesanas de las muejeres de Santoña las lavan y secan para luego filetearlas con mimo y colocarlas en las latas y tarros que se cubren con aceite de oliva.

Comments

  1. Hola Buenos Dias.

    Os conocimos a través de la feria Gourmet en Madrid.

    Somos una distribuidora de productos gourmet, más en concreto, embutidos, chacinas, conservas, vinos y especialidades.

    Dedicamos parte de nuestro negocio a la entrega tambien en restauración.

    Nos gustaría tener datos de sus productos, precios, modos de entrega y distribución y formas para poder llevar a cabo una relación comercial.

    A la espera de sus noticias,

    Muchas gracias y un Saludo

    Almudena Martín González

    +34606356697

    Responsable Ejecutiva
    Export Manager

    Fundadores Club de Bellota, S.L.
    C/ Claudio Coello, 102
    Madrid 28006 -Madrid España
    Tel. Móvil.- 34 606 356 697
    info@clubdebellota.com

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    • admincatalina Says: Mayo 16, 2016 at 1:27 pm

      Buenos dias Almudena , estuvimos buscando un distribuidor en Madrid y no encontramos nada y hace unos meses localizamos una empresa y nos hemos comprometido con ellos . Siento mucho no poder ayudaros .
      Un saludo

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