{"id":2470,"date":"2015-01-25T19:50:14","date_gmt":"2015-01-25T18:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.conservascatalina.com\/?p=368"},"modified":"2019-09-09T14:19:39","modified_gmt":"2019-09-09T12:19:39","slug":"beneficios-de-la-anchoa-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conservascatalina.com\/index.php\/2015\/01\/25\/beneficios-de-la-anchoa-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Beneficios de la anchoa para la salud"},"content":{"rendered":"

\"Beneficios\"<\/a><\/p>\n

Es un pescado que aporta grasas ricas en \u00e1cidos grasos\u00a0omega 3.<\/strong> Estos \u00e1cidos\u00a0grasos contribuyen a disminuir los niveles de\u00a0colesterol\u00a0y\u00a0triglic\u00e9ridos\u00a0y previenen de la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos o trombos.<\/p>\n

Por este motivo, se recomienda el consumo de pescado azul a la poblaci\u00f3n general 2 veces a la semana,<\/strong> y a los enfermos cardiovasculares 3 o 4 veces.<\/p>\n

Asimismo, las anchoas son una excelente fuente de\u00a0prote\u00ednas\u00a0de alto valor<\/strong> biol\u00f3gico, que complementan en la receta de hoy a las prote\u00ednas del pan.<\/p>\n

En cuanto a las\u00a0vitaminas<\/strong>, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B<\/strong>. En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energ\u00e9ticos (hidratos de carbono, grasas y prote\u00ednas) e intervienen en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, s\u00edntesis de material gen\u00e9tico, funcionamiento del sistema nervioso y sistema de defensas. Destaca la vitamina B12,<\/strong> no presente en el resto de los ingredientes de la receta.<\/p>\n

En la grasa de la anchoa se encuentran las vitaminas A y D<\/strong>. La\u00a0vitamina A\u00a0contribuye a la reparaci\u00f3n de la piel y otros tejidos, y favorece la resistencia frente a las infecciones. Adem\u00e1s, \u00a0es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para la visi\u00f3n de noche. Tambi\u00e9n interviene en el crecimiento \u00f3seo y participa en la producci\u00f3n de hormonas.<\/p>\n

La\u00a0vitamina D, cada vez m\u00e1s deficitaria en la poblaci\u00f3n, regula los niveles de calcio en la sangre y favorece su absorci\u00f3n y la fijaci\u00f3n de este mineral en los huesos.<\/p>\n

Las anchoas tambi\u00e9n nos aportan hierro<\/strong> de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n, magnesio y yodo<\/strong>.<\/p>\n

El\u00a0magnesio<\/strong>\u00a0acelera el tr\u00e1nsito intestinal, teniendo un ligero efecto laxante. Adem\u00e1s, interviene en el funcionamiento de nervios y m\u00fasculos, siendo importante para las personas que hacen deporte y para las que tienen alteraciones del \u00e1nimo. Adem\u00e1s forma parte de los huesos y dientes.<\/p>\n

El\u00a0yodo<\/strong>\u00a0es indispensable para el buen funcionamiento de la gl\u00e1ndula tiroides que regula numerosas funciones metab\u00f3licas, as\u00ed como para el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro.<\/p>\n

El\u00a0hierro<\/strong>\u00a0forma parte de la hemoglobina, prote\u00edna que transporta el ox\u00edgeno desde los pulmones a todas las c\u00e9lulas del organismo, por lo que su aporte adecuado previene la anemia.<\/p>\n

Cabe destacar que cuando la anchoa se consume entera, sobre todo en forma de anchoas en conserva, se aprovecha el\u00a0calcio\u00a0que contienen sus\u00a0espinas, siendo aconsejable para la personas con osteoporosis.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la anchoa comparte con todos los pescados azules su contenido en purinas, que en el organismo se transforman en \u00e1cido \u00farico. Pero es un alimento con muchos efectos positivos y que por s\u00ed s\u00f3lo no eleva el \u00e1cido \u00farico en sangre, por lo que las personas con este problema podr\u00e1n hacer la receta de hoy dentro del contexto de una dieta sana y equilibrada.<\/p>\n

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